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HACCP食品危害分析的关键控制点体系
1、分析和评估原材料采购的可能危害→ 产品加工→ 消耗2、根据这些分析和评估，确定了从原料到最终消费的食品关键控制点(CCP)。3、建立能够有效监控关键控制点的程序。1、进行危害分析，确定预防措施2、确定关键控制点3、确定关键控制限制4、监控每个关键控制点5、临界极限值偏差时应采取的纠正措施6、建立记录保存制度7、制
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